Günlük ev yemeği menüsünde sonbahar ve kış aylarında tercih edilen lezzetli tarifler toplanıyor. İlk seçenek, fırında kızaran bal kabağı ve soğanın sıvı krema ile hazırlanmasıyla oluşan bal kabağı çorbası. Soğuk günlerde içleri ısıtan, doyurucu ve ipek kıvamlı olduğu belirtilen çorba, sofraya hazırlandığında iştah çekiyor.
Klasik pirinç ve bulgur pilavına alternatif olarak tavuklu tel şehriye pilavı sunuluyor. Kuşbaşı tavuk eti ve havuçla hazırlanan yemekte, tereyağında kavrulan tel şehriyeler kısık ateşte suyunu çekiyor; böylece lapa olmadan tane tane pişiyor.
Fırında kremalı patates, incecik dilimlenmiş patateslerin süt ve sıvı kremayla birleştirilmesiyle hazırlanıyor. Patatesler yumuşacık bir kıvama ulaştıktan sonra üzerine eriyip nar gibi kızaran kaşar peyniri ekleniyor. Tarifin et ve tavuk yemeklerinin yanında kullanılabileceği belirtiliyor.
Zeytinyağlı seçenekler arasında yer alan portakallı kereviz yemeği, taze sıkılmış portakal ve limon suyuyla hazırlanıyor. Kereviz; havuç, patates ve taze kereviz yapraklarıyla tencerede ağır ağır pişiyor. Böylece dağılmadan yumuşacık bir kıvam elde ediliyor.
Mezelerden biri olan kuru cacık, süzme yoğurt ve taze salatalıkların çıtırlığıyle hazırlanarak damakta enfes bir lezzet bırakıyor. Klasik cacığa göre daha kıvamlı tarifte taze nane ve sarımsak da kullanılıyor. Bu seçenek yemeklerin yanına uygun bir eşlikçi olarak sunuluyor.
Geleneksel sütlü tatlılardan biri olan incir uyutması, sadece iki malzemeyle ve ilave şeker kullanılmadan hazırlanıyor. Kuru incirin doğal tadını kullanan tatlı, mayalanarak tam kıvamına ulaşıyor ve hafifliğiyle sofraya hafiflik katıyor.
Kaynak: Hürriyet
