Güney Amerika'nın Pasifik kıyısındaki Peru, denizlerinden çıkardığı küçük bir balık türü sayesinde küresel ticaret liginde devler arasına adını yazdırdı. Ülke halkı tarafından neredeyse hiç tüketilmeyen anchoveta, aslında dünya genelindeki hayvancılık ve su ürünleri yetiştiriciliği sektörünün en kritik hammaddelerinden biri haline gelmiş durumda.
Devasa üretim kapasitesi dünyayı besliyor
Peru açıklarındaki soğuk Humboldt akıntısı, anchoveta popülasyonu için eşsiz bir yaşam alanı oluşturuyor. Ülke, bu kaynaktan elde ettiği balık unu ve balık yağını başta Çin olmak üzere Asya, Avrupa ve Afrika pazarlarına ihraç ediyor. Çiftliklerde yetiştirilen somon, karides ve çipura gibi türler için vazgeçilmez bir yem kaynağı olan bu ürünler, uluslararası gıda zincirinin görünmez ama en temel halkasını oluşturuyor.
Yıllık milyarlarca dolarlık ihracat hacmi
Peru'nun balık unu ihracatı, son yıllarda ortalama 2 ila 3 milyar dolar bandında seyrediyor. Sektör, ülkenin döviz gelirlerinde madencilikten sonra en büyük ikinci kalemi oluşturuyor. On binlerce kişiye istihdam sağlayan endüstri, kıyı bölgelerindeki liman kentlerini canlı tutarken lojistik altyapısıyla da dikkat çekiyor. Küresel talep arttıkça Peru'nun bu alandaki stratejik konumu daha da güçleniyor.
Halkın sofrasında olmayan ama dünyayı doyuran balık
İronik biçimde anchoveta, Peru mutfağında neredeyse hiç yer almıyor. Ülke vatandaşları daha çok deniz levreği, lomos ve kabuklu deniz ürünlerini tercih ediyor. Ancak okyanustan çekilen milyonlarca ton anchoveta, Avrupa'daki çiftliklerde büyütülen balıkların midesine, Çin'deki tavuk çiftliklerinin yem rasyonlarına ve dünya genelindeki pet food sektörüne ulaşıyor. Peru yönetimi, sürdürülebilir avcılık politikalarıyla stokların korunmasını sağlarken bu devasa pazarın kontrolünü elinde tutmaya devam ediyor.
