Safran yetiştiricisi Ali Gök, 20 yıl önce Safranbolu'nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarıyla üretime başladı. İlk olarak evindeki saksıya diktiği bitkiyi çoğaltarak iki dönümlük arazide üretime geçti. Kızlarsekisi Mahallesi'nde yaşayan Gök, çalışmasını sürdürdüğünü ve şu anda hasat döneminde bulunduğunu aktardı.
Üretimin yaklaşık 150 bin safran çiçeğinden 1 kilogram ürün elde edilmesiyle mümkün olduğunu belirten Gök, bu sezon 500-600 gram safran hasadı bekliyor. İki dönümlük arazisindeki üretimde çiçeklenmenin 15 gün sonra daha yoğunlaşacağını bildirdi.
Safran hasadının yoğun emek gerektirdiğini vurgulayan üretici, yaklaşık 45 gün boyunca her gün çiçek topladıklarını ifade etti. Sabah güneş doğmadan başlayan çiçek toplama çalışması, gün boyunca ayıklama ile sürdürülüyor. İşlemler akşam saat 01.00-02.00'ye kadar devam ediyor.
Gök, çiçeklerin kırmızı tellerini, sarı kısımlarını ve mavi taç yapraklarını ayrı ayrı ayırdıklarını, bunların farklı kullanım alanları bulunduğunu aktardı. En değerli bölüm olarak kırmızı telleri gösteren üretici, hassas terazide tartılan ürünü satışa sunuyor.
Bu yıl yağışların bol olmasının hasada erken başlamasını ve ürün kalitesinin iyi seyretmesini sağladığını söyleyen Gök, safranın gram fiyatının 900 TL olduğunu belirtti. Hasat ve ayıklama süreci tamamlandıkça ürün miktarının artması bekleniyor.
Üretimine bir saksıyla başladıktan sonra 20 kilogram safran soğanı aldığını ve yetiştiriciliği büyüttüğünü anlatan Gök, safranla ilişkisini bir tutku olarak nitelendirdi. Üretime devam etmeyi bırakmayacağını da ifade etti.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
