Denizli'nin Acıpayam ilçesine bağlı Yazır Mahallesi'nde yer alan Eşeler Yaylası, sonbahar yağışlarının ardından hem doğaseverlerin hem de mantar toplayanların uğradığı bir alan oldu. Yaylanın çam ormanlarında çıntar mantarı bol miktarda yetişiyor.
Yörede kanlıca olarak da tanınan çıntar, doğal bir ürün olarak sofralarda değerlendiriliyor ve toplayıcılara mevsimlik gelir sağlıyor. Mahalle sakini Cemil Genç, yağışların bu yıl iyi seyrettiğini ve mantarın bollaştığını belirtti.
Genç, Eşeler Yaylası'na çıkarak yaklaşık 2 saatlik çalışma sonunda kasalar dolusu çıntar topladığını aktardı. Ona göre dağa gelenler elleri boş dönmeden hem doğayla vakit geçiriyor hem de sofralarında kullanacak doğal ürünler topluyor.
Duyduğuna göre tüccarların çıntarı kilogramı 100 ile 110 lira arasında satın aldığını bildiren Genç, bu satışların aile bütçelerine ek gelir katkısı sunabileceğini düşünüyor. Hava koşullarının uygun gitmesi hâlinde çıntar mevsiminin bir ay daha sürmesini bekliyor.
Çıntar, B vitamini, lif ve potasyum bakımından zengin olduğu belirtilen bir mantar türü. Bölgede kavurma ve yumurtalı yemeklerde kullanılıyor; ancak doğadan toplanan mantarların türünü bilmek ve tüketim konusunda uzmanlara danışmak önem taşıyor.
Uzmanlar, doğadan toplanan mantarlarda zehirlenme riskinin yüksek olabileceğini, türünden emin olunmayan mantarların yenilmemesi gerektiğini öğütledi. Bu uyarı, bol miktarda toplanan çıntarın doğru tanınması ve güvenli tüketimi açısından dikkat çekiyor.
Kaynak: Karar
